Kakaóvaj A kakaófa Dél-Amerika esőerdőiben őshonos, de a legtöbb ültetvény ma Afrikában van. Termésében kb. 60 mag található, a magot hívják kakaóbabnak. A nyers kakaóbab általában 44%-a a kakaóvaj. A magokat érlelik-szárítják-pörkölik, ezután a kakaóvajat kisajtolják belőle. Ez egy sárgásfehér színű, enyhe csokoládéízű és -illatú ehető természetes zsiradék. Felhasználása sokrétű: édességiparban csokoládékészítéshez, gyógyszerészetben különféle kúpokhoz […]